V sekci Přehledy → Kategorie produktů najdete souhrnný přehled toho, které kategorie (např. nápoje, jídla, dezerty…) vám přinášejí nejvyšší tržby a jaká je jejich ziskovost.
Přehled funguje podobně jako přehled Produktů, avšak všechny údaje jsou zde součtem za celé kategorie.
| Poznámka: Ovládání grafů, výběr období, srovnání dat a možnosti exportu jsou stejné ve všech přehledech. Jejich podrobný popis naleznete v článku Práce s přehledy a statistikami. |
Ukazatele přehledu
V přehledu produktů najdete následující ukazatele.
- Prodané položky – zobrazuje celkový počet všech prodaných produktů v daném období. Jedná se o součet všech položek na účtech, které byly uzavřeny a zaplaceny.
- Hrubé příjmy – představují součet prodejních cen všech prodaných produktů bez odečtení nákladů. Jedná se o tržby před započtením nákupních cen nebo surovin.
- Náklady – jsou nákupní ceny surovin a produktů, které byly použity na všechny prodané položky ve zvoleném období. Hodnota se přebírá ze skladových karet a jejich nákupních cen v účetním období.
-
Marže – vyjadřuje poměr mezi hrubými příjmy a náklady na prodané produkty. Pokud je marže nízká nebo záporná, doporučujeme zkontrolovat ceny skladových karet, receptury nebo prodejní cenu produktu.
Vzorec: Marže = (Hrubé příjmy – Náklady) / Hrubé příjmy × 100 %
|
Poznámka: Doporučená marže by neměla být nižší než 60 %. A pokud je marže záporná, zkontrolujte:
Aby se náklady a marže počítaly, je nutné mít aktivované skladové hospodářství. Naše rozšíření vám umožní sledovat všechny suroviny a náklady jednoduše a spolehlivě – pokud ho ještě nemáte, stačí se obrátit na naši obchodní linku a rádi ho pro vás aktivujeme. |
Tabulka přehledu kategorií produktů
V tabulce najdete souhrnný přehled prodeje rozdělený podle jednotlivých kategorií produktů. Obsahuje tyto sloupce:
- Kategorie – skupina produktů, do které jednotlivé položky patří
- Prodané položky – počet prodaných kusů v dané kategorii
- Hrubé příjmy – celková částka vydělaná před odečtením nákladů
- Hrubý zisk – příjmy po zohlednění nákladů
- Marže (%) – procentuální ziskovost kategorie
- Náklady – spotřeba surovin a vstupů souvisejících s prodejem kategorie
Tabulka navíc umožňuje řazení a filtrování podle jednotlivých sloupců, což usnadňuje porovnávání výkonnosti různých kategorií produktů.
Data z tabulky můžete jednoduše exportovat do Excelu kliknutím na možnost „Export tabulky“ v pravém horním rohu.