Business intelligence v Premium Analytics

Sekce Business intelligence pomáhá sledovat, co se prodává a kdy se to prodává. Je určená pro práci s daty, která pomáhají při rozhodování o nabídce, cenotvorbě, směnách a běžném fungování provozu.

V této sekci naleznete dvě hlavní podsekce: Produkty a kategorie a Dny a hodiny.

Obě části spolu souvisejí. Jedna pomáhá pochopit výkon konkrétních produktů a kategorií, druhá ukazuje, ve kterých dnech a hodinách jsou výsledky nejsilnější nebo nejslabší.

Produkty a kategorie

Podsekce Produkty a kategorie slouží ke sledování toho, jak se daří jednotlivým produktům a produktovým kategoriím ve zvoleném období.

V horní části této podsekce se přepínáte mezi záložkami Přehled a Analýza marže.

Záložka Přehled zobrazuje základní ukazatele, jako jsou tržby, náklady a zisk, a níže také podrobnější rozpis podle produktů a kategorií.

Tento pohled se hodí zejména tehdy, když chcete:

• zjistit, které produkty nebo kategorie přinášejí nejvyšší tržby,
• porovnat, které položky se prodávají ve větším množství,
• sledovat, jak se výsledky mění v čase nebo mezi provozovnami.

Záložka Analýza marže pomáhá podívat se na produkty z pohledu prodaného množství, marže a zisku. Je užitečná tehdy, když nestačí vědět jen to, co se prodává nejčastěji, ale potřebujete pochopit také to, co je pro podnik skutečně výhodné.

Poznámka: Graf zobrazuje jednotlivé produkty ve formě bublin. Čím více je vpravo, tím vyšší je prodané množství Čím více je nahoře, tím vyšší je marže v % Čím je bublina větší, tím větší zisk daný produkt přináší Produkty pod nulou mohou mít velmi nízkou nebo zápornou marži

Tento pohled se vyplatí využít například při rozhodování:

• které produkty podpořit v prodeji,
• které položky mají slabší marži,
• zda má smysl upravit cenu, složení nebo nabídku menu.

Dny a hodiny

Podsekce Dny a hodiny slouží ke sledování toho, kdy podnik dosahuje nejlepších nebo nejslabších výsledků.

V této části najdete tři záložky:

Záložka Tržby podle dne v týdnu pomáhá porovnat jednotlivé dny mezi sebou. Můžete si v ní prohlédnout, které dny přinášejí vyšší tržby, lepší zisk nebo silnější marži.

Tento pohled se hodí například tehdy, když chcete:

• odhalit nejsilnější a nejslabší dny,
• porovnat výsledky pracovních dnů a víkendů,
• lépe plánovat otevírací dobu, akce nebo obsazení směn.

Poznámka: V grafu Tržby s DPH podle dne v týdnu v čase představuje každá barevná křivka jeden konkrétní den v týdnu. Na vodorovné ose je čas, na svislé ose hodnota tržeb.  Díky tomu si můžete porovnat, jak se například pondělky, úterky, středy nebo čtvrtky vyvíjely v čase a které dny byly dlouhodobě silnější nebo slabší.

Poznámka: V grafu Tržby v kalendáři představuje každý čtvereček jeden den v kalendáři a jeho barva ukazuje výši tržeb. Čím je políčko tmavší, tím byly tržby v daný den vyšší.  Tento pohled se hodí zejména tehdy, když si chcete rychle všimnout silných a slabých dnů v rámci celého měsíce.

Záložka Tržby podle hodin ukazuje rozložení tržeb během dne. Pomáhá pochopit, ve kterých hodinách je provozovna nejsilnější a kdy je naopak slabší.

Poznámka: V grafu Tržby podle dne a hodiny představuje každé políčko jednu kombinaci dne a hodiny.  Na vodorovné ose jsou jednotlivé dny v týdnu, na svislé ose hodiny dne.  Barva políčka ukazuje výši tržeb – čím je políčko tmavší, tím byly tržby v daném čase vyšší.  Díky tomu si můžete rychle všimnout, ve které dny a hodiny je provozovna nejsilnější a kdy je naopak slabší.

Záložka Objednávky podle hodin je užitečná při sledování intenzity provozu během dne. Díky ní dokážete lépe odhadnout, kdy je největší nápor objednávek a kdy je prostor na slaběji vytížené časy.

Tyto pohledy se dají dobře využít například při rozhodování:

• jak nastavit směny,
• kdy mít silnější obsazení obsluhy nebo kuchyně,
• kdy zařadit obědové menu, happy hour nebo jinou časově vázanou nabídku.

Poznámka: V grafu Hodnota objednávek podle dne a hodiny představuje každé políčko jednu kombinaci dne a hodiny.  Na vodorovné ose jsou jednotlivé dny v týdnu, na svislé ose hodiny dne.  Barva políčka ukazuje hodnotu objednávek – čím je políčko tmavší, tím byla v daném čase vyšší hodnota objednávek.  Díky tomu si můžete rychle všimnout, ve které dny a hodiny vznikají nejsilnější objednávky a kdy je provoz naopak slabší.

Práce s filtry

Také v sekci Business intelligence funguje panel filtrů na levé straně obrazovky. Podle zvoleného pohledu si můžete údaje zúžit například podle období, podniku, kategorie produktů, produktu, typu platby, sazby DPH, uživatele, dne v týdnu nebo času platby.

Podrobnější postup práce s filtry najdete v článku Práce s filtry v Premium Analytics.